提到台灣餐飲的色彩，大家或許會聯想到鮮豔的食材顏色，然而，iCHEF 更深受啟發的，是台灣餐飲背後那些寶貴的精神力量。
從創立至今的 10 年間，iCHEF 很榮幸服務超過 2 萬間餐廳，從這些餐廳老闆的故事中，看見了
讓台灣餐飲如此豐富多彩的五大關鍵特質：無畏、共容、壞壞、探索、回家。這些精神不僅定義了台灣餐飲的生命力，也成為賦予設計的靈魂。
為了向這些寶貴精神致敬，iCHEF 特別攜手設計師 方序中展開合作。方序中曾操刀金鐘、金曲、金馬三金典禮的主視覺設計，參與過多位知名歌手專輯設計，以及多部影集與電影的主視覺創作。他同時也是 iCHEF 用戶「小島裡」的主理人，這間結合聲音、文化與咖啡的空間，完美詮釋了餐飲與藝術的交融。
這次的合作，方序中以台灣餐飲五大精神為核心，並從五間餐廳的原型中汲取靈感，精心打造出五款主題配色。這些配色，不僅僅是設計的呈現，更是一份獻給台灣餐飲人的禮物，致敬餐廳老闆在餐飲文化中的努力與貢獻。
無畏 Bold
▍致敬精神
以無懼的姿態展現自我，體現台灣當代勇於追尋夢想與自我的靈魂
▍餐廳原型
台灣變裝皇后的娘家｜Café Dalida
提到台灣 Drag Queen 文化，不能不提西門紅樓旁的 Café Dalida。這裡不僅是台灣變裝皇后的重要基地，更是「魯保羅變裝皇后秀」第 16 屆冠軍得主妮妃雅，登上國際舞台前的重要表演場所，被譽為「台灣變裝皇后的娘家」。
Drag Queen 文化在台灣興起，始於美國「魯保羅變裝皇后秀」。該節目 2016 年在台灣播出後引發熱潮，而 2024 年妮妃雅的奪冠，更將這股文化推向高峰。
然而有「台灣變裝祖母」之稱的 Alvin 張原韶，早在 2006 年就於西門創立 Café Dalida，致力於推廣同志平權與 Drag Queen 文化。希望提供一個溫暖的空間，讓每位身懷絕技的皇后，有一個能安心發揮才華的空間。
十多年來，Café Dalida 以大膽的表演風格和熱情的氛圍吸引各地旅人朝聖。這股無所畏懼、勇於做自己的精神，充分體現台灣不懼挑戰、追尋自我的信念，也是台灣餐飲得以多元綻放的核心力量。
▍設計概念
像寶石一樣的發出清澈光芒，具有穿透靈魂魔法般的生命力。每一個意念每一個閃耀的光芒，都是自由勇敢的象徵。
共容 Fusion
▍致敬精神
展現台灣多元族群共容的價值，以全新混血風味為經典美食注入新生命
▍餐廳原型
台越混血的新住民炸物品牌｜新找炸鷄
台灣老字號品牌 3Q 脆皮雞排，聯手人氣 YouTuber「Hang TV - 越南夯台灣」，即將共同推出台越混血的新住民雞排品牌——新找炸鷄。
隨著新住民人口在 2024 年超越原住民，成為台灣不可或缺的重要族群，「新找」這名字蘊含著雙重意義：既是越南語「你好」，也象徵「新住民在台灣找到自己的家」。新找炸鷄在經典的 3Q 雞排基礎上，融入越式調味、沾醬與配菜，碰撞出截然不同的新滋味。不僅為在台越南人帶來家鄉味，也讓越南文化與台灣美食緊密結合。
台灣自古因族群交融，孕育出多元豐富的飲食風貌。無論是牛肉麵、麻辣鍋，還是如今的台越雞排，異國風味在這片土地生根後，逐漸演變為屬於台灣的獨特味道。這些美食，不僅是文化的交融，更是新舊時代的記憶交匯。
新找炸鷄作為台越混血的新住民品牌，象徵多元族群共存的價值，用嶄新的混血風味進化經典美食，譜寫下一個時代的新台味。這樣的多元共融、共生共榮，是台灣餐飲珍貴的核心。
▍設計概念
語言不再那麼重要，而是在同一個時空裡， 一起感受生命力的舞動，也更有活力與連結的感覺。
探索 Safari
▍致敬精神
探索台灣這片土地，挖掘食材與餐桌間的全新可能
▍餐廳原型
山林系米其林餐廳｜EMBERS
自開幕首年即獲米其林推薦，並在 2022-2024 連三年摘下米其林綠星的 EMBERS，主廚 Wes 雖非科班出身，卻憑藉不畏挑戰的毅力與創新，走出一條獨特的料理之路。
Wes 的故事始於夜市小餐車，賣過炸物、串燒，經營過小食堂與實驗餐館，最終創立 EMBERS。他投入半年心血，親赴產地挑選食材，潛心研發「全植菜單」，一推出便在 Fine Dining 界掀起熱潮。
「我討厭做出精緻漂亮的東西時，都會被稱讚像是國外來的。」Wes 堅定地說。
在 Wes 看來，台灣土地的風土本質，蘊藏無限可能。EMBERS 以精緻的烹飪技巧與顛覆性的創新思維，將台灣在地風味轉化為全新餐飲體驗，吸引世界各地的訪客。從挑戰傳統米其林標準到突破蔬食刻板印象，Wes 不斷探索，證明米其林料理不需要仿效國外，也不必依賴珍稀食材。
這份勇於探索、挑戰既有框架的精神，推動了台灣餐飲文化的進步。iCHEF 向這樣的創新與熱忱致敬，因為有這些餐廳與廚師的存在，台灣餐飲充滿無限可能。
▍設計概念
緩慢流動，放大觀察與感受力，探索這神秘深邃的綠意世界，感恩這來自生命的恩典。
壞壞 Playful
▍致敬精神
不循規蹈矩，以創意與幽默不斷重新詮釋餐點與用餐體驗
▍餐廳原型
台式潮牌早餐店｜好初早餐
提到台灣最會玩、鬼點子最多的早餐店，好初早餐絕對榜上有名。從小店起步至今已有 4 間分店，它已成為大台北地區掀起潮流的早餐指標，不僅與 Nespresso 等知名品牌聯名，還是台灣各大市集與音樂祭的指定合作夥伴。
「鐘聲響起，同學在上課，我在悠閒吃早餐，100分！」這句台詞正是好初社長 Matt 的寫照。他自 2010 年從澳洲打工度假返台後，決定發起一場「台式早餐新革命」，將澳洲早餐的悠閒氛圍帶入快節奏的台北街頭。從此，許多風格鮮明、充滿個性的早午餐店，為台灣的早餐文化帶來新風景。
好初早餐是第一間發行紙本刊物的早餐店，也是最愛推出潮流周邊的品牌。它用無限的創意與幽默，不斷顛覆傳統，重新演繹台式早餐，並賦予平凡的用餐時光更多樂趣與驚喜
這份酷酷、壞壞的調皮精神，為台灣餐飲注入不羈與活力。正是這樣的創新能量，讓台灣餐飲風格愈發多元豐富。
▍設計概念
每一天都是新的一天！透過不斷的打怪與實驗 MIX，在過程中萃取美好與經驗值，挑戰生活中各種感官的新領域。
回家 Homecoming
▍致敬精神
理想不用在遠方，而在家鄉，打造屬於這片土地的餐飲與用餐體驗
▍餐廳原型
特富野部落咖啡經濟的幕後推手｜飛鼠咖啡
飛鼠咖啡是阿里山特富野部落深山中的秘境咖啡館，由鄒族返鄉青年結合部落文化與自然風光所創建，同時是帶動特富野咖啡經濟的重要推手。
提到地方創生與青年返鄉創業，飛鼠咖啡是阿里山特富野部落的代表。創辦人 Luby（陳瑜安，鄒語名：lupi'i 'akuyayana）國小畢業後便因求學與工作離鄉，長大後為陪伴年邁的父母毅然辭去台北的穩定工作，選擇返鄉。
「想回家是一件感性的事，但生活卻很現實。」Luby 憑藉所學，在許多貴人的支持下，成功轉型家中的咖啡莊園，從薄利的生豆供應者成長為自產自銷、擁有自家咖啡豆品牌的老闆。
如今，飛鼠咖啡成為特富野部落的文化客廳，不僅成功讓 Luby 留在家鄉發展，更激發了不少青年人返鄉就業，從此凝聚了部落周邊的相關產業（咖啡豆農、特色餐廳、民宿）。以飛鼠的名義，這片土地的故事與味道正在翱翔，讓更多人透過咖啡認識鄒族文化與阿里山的美好。
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飛鼠名稱的由來，取其音於鄒族族語 Peisu，有金錢之意，期望部落的產業能夠活絡，貨暢其流；「也希望能如飛鼠的雙翼，透過網路克服物理障礙，讓部落的風光與物產，能向外翱翔、讓更多人與我的家鄉產生連結。」
▍設計概念
珍惜，熟悉的味道，時間的痕跡才是寶藏，在油脂與紋路中重新感受。
